Soğuk depolama genellikle soğutma için çeşitli ekipmanlar kullanan, yapay olarak kontrol edilebilen ve sabit düşük sıcaklıkları koruyan tesisleri ifade eder. Temel bileşenleri şunlardır: soğutma sistemi; Elektrik kontrol cihazı; Belirli yalıtım performansına sahip bir depo; Ekli binalar vb.
Soğuk hava deposu muhafaza ve depolama nedir:
Tazeliğin korunması olarak da bilinen depolama ve muhafaza, esas olarak bazı tarım ürünlerinin orijinal kalitesinin ve tazeliğinin uzun süre korunmasını içerir. Bu, taze tarım ürünlerinin belirli bir süre depolandıktan sonra yeni toplandığı andaki tazelik ve kalitede kalması veya toplanmaya yakın olması anlamına gelir.
Tarım ürünlerinin korunması ve depolanması ile sıcaklık arasındaki ilişki:
Hasattan sonra tarım ürünleri hala taze ve canlıdır. Depolama sırasında yaşamlarını sürdürebilmek için kendi depo besinlerini kesmeleri gerekir, giderek besin değerlerini ve tazelik özelliklerini kaybederler. Ayrıca zararlılar tarım ürünlerinin depolanmış besin maddelerini de gıda olarak kullanabilirler, bu da tarım ürünlerinin bozulmasına, tazeliğinin ve yenilebilir değerinin kaybolmasına neden olabilir. Sıcaklık, hasat edilen tarım ürünlerinin besin değeri ve taze kalitesinin nasıl korunacağı üzerinde önemli bir etkiye sahip faktördür. Genel olarak konuşursak, sıcaklık ne kadar düşük olursa, ürün o kadar az besin tüketir, hastalık ve zararlıların neden olduğu hasar o kadar kötü olur ve taze kaliteyi korumak o kadar uzun sürer. Sıcaklık değişimi ne kadar küçük olursa, koruma etkisi o kadar iyi olur. Muhafaza sıcaklığı sınırsız değildir, çünkü sıcaklık ürünün tolere edemeyeceği kadar düşük olduğunda soğuk veya donma hasarına da neden olabilir. Bu nedenle, muhafaza ve depolama nispeten stabil ve uygun bir düşük sıcaklık koşulu gerektirir. Çoğu tarım ürünü için uygun muhafaza sıcaklığı 0 derece civarındadır.